Tendances


Le dernier chic urbain au top de la tendance; des poules à la maison !

Incroyable, mais vrai ! D’après un récent sondage, les urbanistes réservent une partie de leur terrasse ou de leur jardin à l’élevage des poules. Ce petit animal serait-il devenu une bête de compagnie ? Que nenni ! Pour faire face à la crise, les urbanistes investissent dans quelques poules pour mettre un brin de campagne […]


Les fruits et légumes de Novembre

Découvrez la liste ci-dessus des fruits et légumes du mois de Novembre, bien que le froid s’installe il est toujours possible de consommer local et saisonnier!     Légumes Carotte Catalonia Chou blanc Chou de Bruxelles Chou frisé Chou rouge Chou-chinois Chou-rave Cima di Rapa Citrouille Courge Céleri Céleri branche Endive Epinard Fenouil Mâche Oignon […]


Permaculture

Permaculture: travailler avec la nature La réflexion sur l’agriculture naturelle et l’expression «permanent agriculture» datent du début du XXe siècle. En 1975, devant les dégâts causés par l’agriculture industrielle et la pollution, deux chercheurs australiens, Bill Mollison et David Holmgren, ont élaboré des systèmes de culture et d’élevage régénératifs auxquels ils ont donné le nom […]


Coeliaque ou intolérance au Gluten

Gluten, définition On entend souvent parler de régime gluten free ou de régime sans gluten sans vraiment savoir ce que c’est. Le Gluten est une matière composée en majeure partie de deux protéines présentes dans les graines de céréales. Cette substance ne se dissout pas dans l’eau mais une fois les deux mélangés, on obtient […]


Le Label « Fait Maison ».

Maintenant lorsqu’un restaurant ou traiteur affichera le label « Fait Maison » dans son menu, il sera contraint de servir des plats cuisinés entièrement sur place et à partir de produits frais ou bruts (achetés auprès d’un producteur ou d’un artisan) ou de produits traditionnels de cuisine (huile, beurre, pain…). Un label qui permettra de pouvoir faire la […]


Bonne Année 2014

Je tenais tout d’abord à vous souhaiter une très Bonne Année 2014.Que la santé, la gourmandise, le plaisir et la découverte soient au rendez-vous… L’année s’annonce délicieuse!!! Cette année mes résolutions sont: – de continuer d’apprendre sur l’univers culinaire (formation en nutrition et gestion de projets gastronomiques) et ainsi apporter de nouvelles compétences à Image’nFood […]


Guide des produits avec ou sans OGM par Greenpeace

Depuis 1998, Greenpeace édite et actualise ce guide pour pallier les insuffisances de l’étiquetage et donner aux consommateurs une information leur permettant de choisir une alimentation sans OGM. Pour le réaliser, Greenpeace envoie un questionnaire aux industriels de l’agroalimentaire afin de savoir s’ils utilisent des produits élaborés à par tir d’animaux nourris aux OGM. Selon […]