Céréales


Coeliaque ou intolérance au Gluten

Gluten, définition On entend souvent parler de régime gluten free ou de régime sans gluten sans vraiment savoir ce que c’est. Le Gluten est une matière composée en majeure partie de deux protéines présentes dans les graines de céréales. Cette substance ne se dissout pas dans l’eau mais une fois les deux mélangés, on obtient […]